その他: 2010年2月

＜材料　大人４人分＞                        
乾麺　　　　３００g
（又は茹でうどん４玉）
豚肉　 １００ｇ
人参　 中１/３本
大根　　　　５cm
干椎茸　　　２枚
油揚げ　　　２/３枚
里芋　 小３個
長葱　　　　１５cm
サラダ油 小さじ１杯
だし汁 ６カップ
砂糖　　　  大さじ１杯
塩　　　　　ひとつまみ
みそ　　　　大さじ４杯半
みりん 小さじ１杯
ごま油　 小さじ１杯
ほうれん草 １/５束

＜作り方＞
① 里芋は、皮をむき厚めのいちょう切りにし、塩をもんで水洗いし、水から硬めに茹で、
     水でぬめりをとる。
② 熱湯をかけて油抜きした油揚げは、短いせん切りにする。
③ 人参・大根はいちょう切り、ぬるま湯で戻した干椎茸は短いせん切りにする。
④ 長葱は小口切りにする。
⑤ 肉・②・③を炒め、だし汁に入れ煮て、①と④も加え調味する。
⑥ 乾麺は茹でてザルに上げ、流水でぬめりをとる。
⑦ ⑤に麺を入れ煮込み、最後に茹でて細かく切ったほうれん草を加え、器に盛る。

「2月保育園給食だより」より抜粋」

２月は１年の中で最も寒さの厳しい月です。
寒くなると体力も低下して、ビタミン不足で風邪などをひきやすくなります。
風邪をひかないようにするためには、しっかり体の芯から温まる食事をとり、
ぐっすり眠ることが大切です。
栄養をしっかり体に取り入れるために、生活リズムを整え、
風邪の菌をよせつけない丈夫な体を作りましょう。

・・・風邪をひかない食事・・・

たんぱく質をしっかりとる　　　　ビタミンA・Cを十分にとる　　　　　　　脂肪をとる

　血や肉をつくり、脂肪を　　　　　　Aは、のどの粘膜を丈夫に　　　　　　油は少しでもカロリーを
　燃えやすくして、体を　　　　　　　にして、風邪をひきにくくする。　　　　たくさん出すので、体が
　　　あたためます。　　　　　　　　　Cは、寒さに対する抵抗力を　　　　　あたたまります。
　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　強くする働きがあります。　　

根菜類は体を温めます。きゅうり・トマトなどは体を冷やしてしまいます。
体が温まると、血液が十分に流れて内臓の働きもよくなります。
体の芯に力が湧いてくれば、自然治癒力が働きはじめます。

「2月保育園給食だより」より抜粋」