今年度も師走の月を迎え何かと気ぜわしく、食事作りにかける時間も多くとれませんね。でも寒さも一段と増し、風邪もひきやすい時期です。楽しいクリスマスやお正月を元気で迎えるためにも、旬の冬野菜をとりいれたバランスのよい食事を心がけましょう。
＜忙しい時の食事＞
鍋物･･･あとで食べられるように細かく切った出し昆布でだしをとり、肉や魚介類、豆腐、
野菜を一緒 に煮るので、それぞれの旨味も出ておいしく、簡単でバランスよく、
身体も温まり、冬のおたすけメニュー№１ 味付けを塩、しょうゆ、みそ、ケチャップ
と変化をもたせたり、具材の組み合わせを変えれば何通りにもなります。
おとなは唐辛子やゆず胡椒で味にアクセントをつけてみましょう。
ポトフ･･･人参、じゃが芋、大根、玉葱などの野菜や芋類を大きく切り、ウィンナーも加え、
スープでことこと煮れば、小さい子どもにも食べやすいでしょう。おとなは
粒マスタードを添えるとよいでしょう。
実だくさんの汁物･･･人参、ごぼう、大根、こんにゃく、肉、芋、豆腐を入れたしょうゆ味の
けんちん汁、みそ味の豚汁などの和風の汁や、肉、野菜、芋をたくさん入れた
シチュー・野菜スープなどの洋風の汁を作り置きしましょう。
丼もの･･･親子丼、中華丼など肉や魚の蛋白質、野菜も入れることができ、子どもも
食べやすいメニューです。"また同じ"といわれないよう、味や食材を変え、
盛付けにも工夫してみましょう。
常備菜･･･きんぴら（ごぼうやれんこんと人参）、炒め煮（ひじきや切干大根と人参と油揚げ）
は作り置きができ、あと一品欲しいなという時に役に立ちます。
「12月保育園給食だより」より抜粋
