作り方
１. 煮大豆・ホールトマトは粗くきざむ。
(フードプロセッサーを使うと便利です)
２. 玉葱、しょうが、にんにくはみじん切り、パプリカは８㎜角に切る。
３. ブロッコリーは、小分けにして茹でる。
４. 厚手鍋にサラダ油を入れ、弱火でバターを溶かしにんにく、しょうがを香りが出るまで炒め、
中火にして玉葱も加え、焦がさないようにきつね色になるまで５分位炒める。
５. ④の鍋に鶏ひき肉を加え、ぽろぽろになるまで炒め、パプリカを加えさらに炒める。
６. ⑤に①と水、A.の調味料を加え弱火で汁が少なくなるまで煮込み、
③のブロッコリーを混ぜる。
７. 皿にご飯を盛り⑥を添える。
材料（大人４人分）
ごはん ４人分
鶏ひき肉 ２５０ｇ
玉 葱 ３５０ｇ(中２個)
パプリカ １個
煮大豆 １９０ｇ
にんにく １かけ
しょうが １かけ
サラダ油 少々
バター １０ｇ(１目盛)
ホールトマト ３００ｇ（汁含）
水 1/2カップ
<A>
カレー粉 小さじ１
ウスターソース 大さじ１1/2
トマトケチャップ 大さじ２
塩 小さじ2/3
ブロッコリー 1/3房
「10月保育園給食だより」より抜粋」
