9月 給食だより 品川区立保育園
「暑さ寒さも彼岸まで」といわれるように、盛夏が過ぎたとはいえ本格的な秋の到来まで残暑はしばらく続きます。暑い夏を過ごし、体調をくずしていませんか。
食生活の工夫をすることで元気になりましょう。
夏で疲れた身体を回復させましょう
◇疲れをためないようにするには早めに就寝し、ぐっすり眠りましょう。
よく眠れれば元気になって、食欲も落ちません。
◇単品の食事を好まれますが、良質なたんぱく質のおかずも摂りましょう。
さっぱりした食事が続くとたんぱく質やビタミン、ミネラルが足りなくなります。
作りやすいたんぱく質のおかずを下記に並べました。バランスよく食べましょう。
豆腐......冷奴、麻婆豆腐、豆腐ステーキ野菜あん等
魚.........煮魚、みそ煮、ムニエル、ピカタ、照焼等
肉.........焼肉、生姜焼き、そぼろ煮、ハンバーグ、ミートボール、すき焼き等
卵.........卵焼き、目玉焼き、オムレツ、スクランブルエッグ等
◇ビタミン豊富な野菜（南瓜、トマト、ピーマン、なす等）や果物（ぶどう、梨等）を食べるよう心がけましょう。
今月の献立から《かじき鮪のトマトソース煮》を紹介します。
材料（大人４人分）
かじき鮪 ４００ｇ 酒 小さじ１
にんにく 少々
生姜 少々
長葱 １/２本
サラダ油 小さじ２
だし汁 １カップ
A 砂糖 大さじ1.5 トマトケチャプ 大さじ4.5 しょうゆ 大さじ１
片栗粉 大さじ１ 水 大さじ１
＜作り方＞
① かじき鮪は流水で洗い、水気をきり酒をまぶす。
② にんにく、生姜、長葱はみじん切りにする。
③ 鍋を熱しサラダ油を加え、にんにく生姜を炒め、長葱も加え炒め、だし汁とＡの調味料も加え煮立 たせる。
④ ③に①を加え落としぶた(アルミホイルやペーパーシートでもＯＫ)をし、中火から弱火で
８～１０分位煮る。
⑤ ④に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
※ 白身魚でもおいしくできます。
